Spécialités de fête

Canard

  • La chair du canard est tendre, savoureuse et bien juteuse.
  • Elle se déguste rosée.
  • Le canard se marie parfaitement avec des fruits : orange, mangue, poire, pomme au four... Servez-le avec une sauce gibier ou une sauce douce (aux figues, par ex.). Et comme accompagnement, proposez des croquettes ou une purée de pommes de terre ou de légumes.

Vidéo : cuire du filet de canard

Regardez ici comment découper et cuire un filet de canard.

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