Saumon mariné croustillant, salade relevée et croquettes

Préparation (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.
3. - Coupez les tomates cerises en 2.
4. - Détaillez la pomme non pelée en bâtonnets de ± 0,5 cm d’épaisseur. Pressez le demi-citron et arrosez-en la pomme.
5. - Allongez la tapenade avec l‘huile d’olive et badigeonnezen les filets de saumon. Réservez-en une cuillerée pour la salade.
6. - Décortiquez les noix et les noisettes, et hachez-les grossièrement.

Préparation (15 min)

1. 1 Mélangez la salade de blé avec les tomates cerises, les bâtonnets de pomme, les poivrons cerises farcis, les noisettes et les noix. Salez et poivrez. Agrémentez avec la tapenade.
2. 2 Versez le panko dans une assiette creuse. Passez-y généreusement les filets de saumon.
3. 3 Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y le saumon pané ± 4 min de chaque côté, à feu modéré.
4. 4 Entre-temps, faites cuire les croquettes 3 à 4 min dans une friteuse à 175 °C.

Présentation

Pour une tapenade moins relevée, utilisez le pesto Calabrese.

Valeurs nutritionnelles par personne