Saumon grillé aux perles de couscous et graines de grenade

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 2 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les dos de saumon et coupez-les en 2. Épongez-les.
3. - Hachez grossièrement la roquette.

Préparation (15 min + temps de refroidissement)

1. 1 Faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les et mélangez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à griller et cuisez-t le saumon 2 à 3 min de chaque côté.
3. 3 Mélangez les perles de couscous avec le jus de citron et la roquette. Poivrez.

Présentation

Répartissez les perles de couscous sur les assiettes et déposez-y chaque fois un dos de saumon grillé. Décorez avec les graines de grenade.