Saucisse et pilotis à la fraise, patate grillée au feu de camp

Préparation (50 min en cuisine + 50 min au barbecue)

1. Préparation en cuisine (50 min)
2. 1 Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez. Badigeonnez les pommes de terre d’huile d’olive et enveloppez-les dans du papier aluminium.
3. 2 Entre-temps, râpez les carottes et enveloppez-les dans du papier aluminium.
4. 3 Équeutez les fraises. Assaisonnez-les de vinaigre balsamique et enfilez-les par 3 sur les bâtonnets.
5. 4 Détachez 20 feuilles de salade.
6. Cuisson au barbecue (50 min)
7. 5 Enfoncez les papillotes de légumes dans les braises sur les côtés, ou déposez-les sur la grille en position basse. Laissez cuire 35 min.
8. 6 Entre-temps, faites cuire les chipolatas 3 à 4 min de chaque côté sur un barbecue modéré.
9. 7 Déballez les légumes. Coupez le chapeau des pommes de terre et évidez-les avec une cuillère à café.
10. 8 Mélangez la chair des pommes de terre avec le beurre aux fines herbes et les carottes râpées. Farcissez-en les pommes de terre.
11. 9 Réchauffez les brochettes de fraises 2 min au barbecue, sur la grille en position haute.

Présentation

Déposez chaque fois 1 pomme de terre sur 1 feuille de salade. Coupez les chipolatas en 2 et déposez-en 3 morceaux côte à côte. Piquez 3 brochettes de fraises dans la viande de façon à former une tente.