Saucisse, courgettes relevées et purée au parmesan

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • saucisses fraîches boeuf et porc (boucherie) 4
  • courgettes 3
  • jus de citron 2 c. à soupe
  • romarin frais 3 branches
  • persil plat 0.5 plants
  • pommes de terre 1 kg
  • ail 2 éclats
  • parmesan râpé 2 c. à soupe
  • huile d'olive 6 c. à soupe
  • noix muscade 0.5 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable
  1. (10 min)
  2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  3. - Pressez l’ail.
  4. - Coupez les courgettes non pelées en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines. Détaillez le reste en dés d’1 cm.
  5. - Ciselez le persil plat.
Préparation (35 min)
  1. 1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec un presse-purée.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à bord haut et dorez-y les saucisses de tous les côtés. Ajoutez les courgettes et les branches de romarin, et prolongez la cuisson de 10 min.
  3. 3 Incorporez l’ail, le jus de citron, 4 c. à soupe d’huile d’olive et le parmesan dans la purée. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre, et terminez par le persil plat.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 778 kcal
Lipides 42.8 g
Acides gras saturés 13.2 g
Glucides 52.8 g
Sucres 15.9 g
Fibres 6.5 g
Protéines 41.9 g
Sel 2.6 g
Astuce

Bébé mange avec vous + 4 mois

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation (25 min)
1 Détaillez 100 g de courgette en dés. Pelez 50 g de pomme de terre et coupez-les en dés.
2 Faites-les cuire avec 3 branches de romarin frais 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
3 Ajoutez 1 c. à café d’huile végétale et mixez la préparation.

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