Sauce aux tomates fraîches
Accompagnements
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- tomates allongées 1.5 kg
- légumes pour spaghettis 400 g
- basilic frais 6 branches
- origan frais 3 branches
- thym frais 3 branches
- oignons 1
- ail 2 éclats
- concentré de tomates 70 g
- sucre 1 c. à café
- huile d'olive 2 c. à soupe
- laurier 1 feuilles
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Pelez les tomates (plongez-les 10 s dans de l’eau bouillante, puis directement dans de l'eau froide). Coupez-les en 4 et épépinez-les avec une cuillère à café.
- - Émincez l’oignon et l’ail.
- - Effeuillez les fines herbes fraîches.
Préparation (20 min + 25 min)
- 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 min.
- 2 Ajoutez les légumes pour spaghettis et prolongez la cuisson de 2 à 3 min.
- 3 Incorporez les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les fines herbes et la feuille de laurier. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Si nécessaire, allongez avec 1 dl d’eau.
- 4 Salez, poivrez et ôtez la feuille de laurier.
- Un régal avec des pâtes ou comme sauce de base pour une lasagne. Tout aussi délicieux avec du poisson, de la viande de veau, de la volaille ou des boulettes.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
198 kcal
Lipides
7.5 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
23.4 g
Sucres
20.6 g
Fibres
9.1 g
Protéines
4.9 g
Sel
0.1 g
Astuce
Les pépins de tomates peuvent apporter de l’amertume à la sauce, surtout si vous la mixez. Retirez donc les pépins et pelez aussi vos tomates afin d’obtenir une sauce bien lisse.
Vu moins cher ailleurs?
Faites-le-nous savoir