Sardines et grenailles à la portugaise

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 20 min)
2. - Faites entièrement dégeler les sardines et épongez-les.
3. - Coupez les fenouils en 2, retirez-en le coeur dur et
4. émincez très finement le reste.
5. - Ciselez l’aneth et le persil plat, et émincez les jeunes
6. oignons.
7. - Pressez l’équivalent d’1 c. à soupe de jus de citron et
8. écrasez l’éclat d’ail avec le plat d’un grand couteau.
9. - Mélangez la moutarde avec le jus de citron, le vinaigre
10. balsamique, les fines herbes, la moitié des jeunes oignons, l’ail et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
11. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l’eau
12. froide.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites cuire les grenailles ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et mélangez-les directement avec le fenouil émincé, le reste des jeunes oignons et 3 c. à soupe de dressing aux fines herbes.
2. 2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle (à griller) et faites-y cuire les sardines 2 à 3 min de
3. chaque côté.

Présentation

Agrémentez les sardines grillées avec le reste du dressing.

Valeurs nutritionnelles par personne