Sapin de Noël romanesco et poulet grillé

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • demi-filets de poulet (boucherie) 4
  • choux romanesco (mini) 4
  • grenades 0.5
  • pommes de terre 1 kg
  • crème extra légère (7 % de M.G.) 2.5 dl
  • lait 1 dl
  • amandes effilées 1 c. à soupe
  • moutarde à l'ancienne 1 c. à soupe
  • miel liquide 1 c. à café
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • étoile de badiane (anis étoilé) 4
  • noix muscade
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
  3. - Rincez délicatement les minichoux sous l’eau froide.
  4. - Extrayez les graines de la demi-grenade.
  5. - Enduisez les filets de poulet de moutarde.
Préparation (40 min)
  1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
  2. 2 Disposez les filets de poulet dans un plat à four, et salez et poivrez. Arrosez-les d’huile d’olive et glissez-les 15 min au four préchauffé.
  3. 3 Entre-temps, faites cuire les minichoux ± 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les.
  4. 4 Hors du four, nappez les filets de poulet de crème extralégère et détachez les sucs de cuisson. Poursuivez la cuisson 15 à 20 min au four.
  5. 5 Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec le lait, du sel, du poivre et de la noix muscade.
  6. 6 Enfoncez quelques amandes effilées dans les minichoux et appliquez-y les graines de grenade avec le miel liquide.
Présentation

Servez la purée sur les assiettes et déposez-y les minichoux romanesco. Piquez une étoile de badiane au sommet de chacun. Coupez les filets de poulet en tranches obliques et disposez-les sur les assiettes. Nappez d’un trait de sauce.

Nos suggestions boissons

bière Floreffe Blonde Bière d’abbaye blonde

vin Roodeberg KWV Western Cape - Afrique du Sud

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 553 kcal
Lipides 15 g
Acides gras saturés 5.3 g
Glucides 53.3 g
Sucres 12.6 g
Fibres 7.2 g
Protéines 47.7 g
Sel 0.6 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir