Sandwich Waldorf poulet, pomme et céleri

Lunchs Moins de 45 min. 4 personnes Cuisine plaisir (p. 30)

Ingrédients

  • aiguillettes de poulet (boucherie) 12
  • céleris blancs 3 branches
  • salade mixte 50 g
  • pommes (Pink Lady) 1
  • œufs 2
  • demi-baguettes blanches précuites (multicéréales) 4
  • noisettes 1 c. à soupe
  • raisins secs Golden 1 c. à soupe
  • moutarde 1 c. à soupe
  • miel liquide 1 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (20 min)
  2. - Préchauffez le four à 180 °C.
  3. - Faites cuire les oeufs ± 10 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et laissez-les refroidir. Écalez-les et coupez-les en rondelles de même épaisseur.
  4. - Coupez le céleri et la pomme non pelée en dés d’1/2 cm.
  5. - Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).
Préparation (25 min + temps de refroidissement)
  1. 1 Humectez les demi-baguettes et faites-les cuire au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l’emballage). Laissez-les refroidir hors du four.
  2. 2 Mélangez la moutarde avec le miel, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez-y les dés de pomme et de céleri, les noisettes hachées et les raisins secs.
  3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les aiguillettes de poulet ± 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  4. 4 Ouvrez les pains d’un seul côté et garnissez-les de jeunes pousses et du mélange pomme-céleri. Ajoutez chaque fois 3 aiguillettes et quelques rondelles d’oeufs durs.
Nos suggestions boissons

bière Tongerlo Blonde

vin Côtes du Rhône Villages A.O.P. – Les Hauts Rocs – Agriculture raisonnée

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 656 kcal
Lipides 16.2 g
Glucides 83.4 g
Protéines 44 g
Astuce

En automne, proposez des chicons émincés et de la salade de blé à la place des jeunes pousses.

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