Salsa de tomates menthe-grenade

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (20 min)
2. - Coupez les tomates tapas en 4 dans le sens de la longueur.
3. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et du piment. Détaillez le poivron en petits dés et hachez finement le piment.
4. - Émincez l’oignon rouge et les feuilles de menthe.
5. - Coupez la grenade en 2 et retirez-en les graines. Procédez au-dessus d’un bol pour récolter le jus.
6. - Pressez le citron vert.

Préparation (5 min)

1. 1 Mélangez les tomates avec le poivron, l’oignon rouge, le piment, les graines et le jus de la grenade.
2. 2 Préparez une vinaigrette avec le jus de citron vert, le miel
3. et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
4. 3 Agrémentez la salsa de tomates de la vinaigrette au citron vert et des feuilles de menthe. Salez et poivrez si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles par personne

Délicieux avec des chips tortilla ou des petits pains grillés (préalablement frottés d’ail et enduits d’huile d’olive).