Salades en bocal À l’italienne

Lunchs moins de 30 min. 2 personnes Moments veggie (p. 41)

Ingrédients

2 personnes
  • tomates cerises 12
  • roquette 50 g
  • basilic 1 plants
  • tomates cerises demi-séchées à l'huile (espace fraîcheur) 2 c. à soupe
  • miniboules de mozzarella 20
  • Penne Rigate 100 g
  • noix de cajou 3 c. à soupe
  • pignons de pin 2 c. à soupe
  • huile d'olive 1 dl
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (5 min)
  2. – Égouttez la mozzarella.
  3. – Cueillez les feuilles de basilic.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites cuire les pennes al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  2. 2 Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
  3. 3 Coupez les tomates cerises et les tomates demi-séchées en 2. Mélangez le tout, salez et poivrez.
  4. 4 Mixez les noix de cajou avec le basilic et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un pesto. Salez et poivrez.
  5. 5 Répartissez le pesto dans 2 bocaux et ajoutez les pâtes, les tomates, la mozzarella, la roquette et les pignons de pin. Fermez les bocaux.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 1107 kcal
Lipides 86.7 g
Acides gras saturés 18.1 g
Glucides 51.8 g
Sucres 10.7 g
Fibres 5.6 g
Protéines 28.1 g
Sel 0.7 g
Astuce

L’ordre idéal pour composer une salade en bocal :
– la sauce ou le dressing
– les ingrédients solides comme les pâtes
– les ingrédients plus légers ou délicats qui risquent d’être aplatis comme la salade, la roquette...
Au lunch, retournez le contenu du bocal sur une assiette. La sauce va s’écouler sur les ingrédients.

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