Salade-repas au quinoa

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • scampis Jumbo marinés (espace fraîcheur) 250 g
  • minitomates en grappe 300 g
  • salade Multicolor 1
  • jeunes oignons 4
  • pommes Granny Smith 1
  • ciboulette fraîche 0.5 plants
  • jus de citron 2 c. à soupe
  • yaourts nature 6 c. à soupe
  • quinoa 200 g
  • graines de chanvre 2 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Coupez les minitomates en 2.
  3. - Faites brièvement griller les graines de chanvre dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
  4. - Ciselez la ciboulette.
  5. - Émincez les jeunes oignons et les feuilles de salade.
  6. - Coupez la pomme non épluchée en dés et arrosez-la d’1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation (20 min)
  1. 1 Rincez le quinoa sous l’eau froide dans un fin tamis. Faites-le cuire dans 4 dl d’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis 3 minutes au total.
  3. 3 Préparez un dressing avec le yaourt, la ciboulette ciselée, les graines de chanvre grillées, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de jus de citron. Salez et poivrez.
  4. 4 Mettez le quinoa dans un saladier avec la salade, les tomates, la pomme et les jeunes oignons. Mélangez et ajoutez les scampis.
Présentation

Répartissez la salade au quinoa dans 4 assiettes et arrosez d’un trait de dressing. Présentez le reste à part.

Nos suggestions boissons

bière Brugs Bière blanche

vin Casa Mayor Chardonnay Reserva Rio de Los Andes Valle de Colchagua - Chili

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 363 kcal
Lipides 10.7 g
Glucides 42.7 g
Protéines 21.2 g
Astuce

Vous préférez manger végétarien ?
Remplacez les scampis par du halloumi poêlé.
Vous êtes plutôt viande ?
Cette recette est également délicieuse avec du jambon cru ou du rosbif cuit.

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