Salade orientale de carottes et de chou-rave épicée, nouilles et steak

Menu de la semaine moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • steaks (boucherie) 2
  • carottes 400 g
  • choux-raves 400 g
  • citrons verts 1
  • coriandre fraîche 20 g
  • beurre 1 c. à soupe
  • nouilles soba 270 g
  • sucre de canne 1 c. à café
  • kroepoek aux légumes 10 g
  • vinaigre de vin rouge 2 c. à soupe
  • huile de sésame 2 c. à soupe
  • sauce Sriracha 0.5 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Coupez les steaks en fines lamelles.
  3. - Épluchez les carottes et le chou-rave, et râpez-les.
  4. - Ciselez la coriandre.
  5. - Tranchez le citron vert en 4.
Préparation (15 min)
  1. 1 Faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  2. 2 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les lamelles de boeuf 1 à 2 min à feu vif. Salez et poivrez.
  3. 3 Préparez la vinaigrette : mélangez la sauce Sriracha, le vinaigre de vin rouge, l’huile de sésame et le sucre de canne. Salez.
  4. 4 Mélangez les carottes, le chou-rave et la coriandre avec les nouilles.
Présentation

Servez la salade de nouilles dans des assiettes creuses. Garnissez de lamelles de boeuf, de kroepoek aux légumes, de vinaigrette et d’un quartier de citron vert.

Nos suggestions boissons

bière Troubadour Magma Triple IPA Bière ambrée

vin Le Champ des Murailles rosé A.O.P. Corbières

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 491 kcal
Lipides 12.4 g
Acides gras saturés 3.9 g
Glucides 60.5 g
Sucres 5.9 g
Fibres 7.7 g
Protéines 30.3 g
Sel 1.8 g
Astuce

La sauce Sriracha
Cette sauce piquante à base de piments s'ajoute avec parcimonie. Vous pouvez l’utiliser pour relever une sauce tomatée ou un plat au wok. Elle fait également merveille dans une marinade pour poulet au barbecue ou dans une sauce froide, comme la mayonnaise, pour y tremper des frites.

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