Salade de quinoa hivernale, aux lentilles et à la betterave rouge

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • betteraves rouges (fraîches) 2
  • patates douces 2
  • salade de blé 125 g
  • pommes Granny Smith 1
  • citrons 1
  • thym frais 3 branches
  • yaourts à la grecque 170 g
  • quinoa 250 g
  • lentilles noires sèches 100 g
  • cerneaux de noix 3 c. à soupe
  • miel d'acacia liquide 1 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Effeuillez le thym.
  3. - Pelez les betteraves rouges et les patates douces, et détaillez-les en dés d’1 cm. Mélangez le tout avec l’huile d’olive et 2/3 du thym.
  4. - Pressez le citron.
  5. - Rincez le quinoa à l'eau froide dans un fin tamis et égouttez-le.
  6. - Coupez la pomme non pelée en bâtonnets et arrosez-les de la moitié du jus de citron.
  7. - Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
  8. - Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation (30 min)
  1. 1 Répartissez les légumes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez ± 30 min au four préchauffé.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire le quinoa avec les lentilles 20 à 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  3. 3 Entre-temps, préparez le dressing avec le yaourt, le restant de thym et de jus de citron, le miel, du sel et du poivre.
Présentation

Mélangez le quinoa, les lentilles, les légumes et la pomme avec la salade de blé. Garnissez la salade-repas de dressing et de noix.

Nos suggestions boissons

bière Floreffe Double Bière d’abbaye foncée

vin « Département 34 » A.O.P. Languedoc

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 566 kcal
Lipides 17.6 g
Acides gras saturés 4.5 g
Glucides 77.8 g
Sucres 23.7 g
Fibres 10.4 g
Protéines 18.9 g
Sel 0.2 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation: 25 min
1 Pelez 40 g de betterave rouge et 60 g de patate douce, et émincez-les. Faites-les cuire avec 30 g de quinoa rincé et les feuilles d’1/2 branche de thym frais 20 à 25 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
2 Mixez et agrémentez d’1 c. à café d’huile végétale.

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