Salade de quinoa au fromage de chèvre

Accompagnements moins de 30 min. 4 bocaux

Ingrédients

  • lardons fumés 100 g
  • vinaigre à la framboise 2 c. à soupe
  • mélange de crudités 250 g
  • concombres 1
  • jeunes pousses d’épinards 100 g
  • myrtilles 125 g
  • graines de grenade 100 g
  • oranges 1
  • menthe fraîche 2 branches
  • bûches de fromage de chèvre 1
  • quinoa tricolore 100 g
  • noix de pécan 60 g
  • miel 1 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (5 min)
  2. - Pressez l'orange.
  3. - Détaillez le concombre non pelé en dés.
  4. - Ciselez les feuilles de menthe.
Préparation (25 min + refroidissement)
  1. 1 Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez et rincez à l'eau froide. Laissez refroidir.
  2. 2 Entre-temps, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse et rissolez-y les lardons 2 à 3 min. Égouttez sur de l'essuie-tout.
  3. 3 Mélangez le vinaigre à la framboise avec le jus de pomme, l'huile d'olive, le miel, du sel et du poivre.
  4. 4 Versez la vinaigrette dans 4 bocaux.
  5. 5 Couvrez de dés de concombre et de crudités.
  6. 6 Ajoutez le quinoa et morcelez le fromage de chèvre par-dessus.
  7. 7 Complétez de lardons, de graines de grenade et de myrtilles.
  8. 8 Terminez par les épinards et la menthe. Décorez de noix de pécan.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 476 kcal
Lipides 29.8 g
Acides gras saturés 7.9 g
Glucides 31.4 g
Sucres 16.6 g
Fibres 6.5 g
Protéines 17.4 g
Sel 1.1 g

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