Salade de pâtes aux asperges et mange-tout

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez les olives en 2 ou en 4.
3. - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
4. - Coupez les pointes d’asperges en 2.
5. - Retirez les tiges dures du cresson.

Préparation (15 min + temps de refroidissement)

1. 1 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et laissez refroidir.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les mange-tout avec les asperges vertes 4 min à découvert dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les. Mélangez-les avec le cresson.
3. 3 Incorporez la sauce dip à la patate douce dans les pâtes. Ajoutez-y les olives et les pignons de pin. Salez et poivrez.
4. 4 Répartissez les pâtes sur les assiettes et disposez les légumes pardessus.

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