Salade de melon, pesto aneth-basilic et jambon de Parme

BBQ moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • jambon de Parme 90 g
  • jeunes pousses d’épinards (espace fraîcheur) 200 g
  • melons (type Galia) 1
  • jus de citron 1 c. à café
  • basilic 1 plants
  • aneth 1 plants
  • ail 1 éclats
  • oignons rouges 1
  • miniboules de mozzarella 125 g
  • Grana Padano râpé 50 g
  • pignons de pin 40 g
  • noix de pécan 30 g
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. - Émincez l’ail.
  2. - Tranchez l’oignon rouge en fines rondelles.
  3. - Déchirez le jambon de Parme en lanières et roulez-les sans serrer.
  4. - Effeuillez l’aneth et le basilic. Gardez quelques branches de chaque pour la décoration.
  5. - Coupez le melon en 2 et grattez-en les graines avec une cuillère. Réalisez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne.
Préparation (10min)
  1. 1 Pour le pesto : mixez les pignons de pin avec le Grana Padano, l’aneth, le basilic, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un blender ou un récipient à bord haut. Salez et poivrez.
  2. 2 Mettez les épinards dans un grand saladier et poivrez-les.
  3. 3 Répartissez-y les billes de melon, les miniboules de mozzarella, les rosettes de jambon de Parme et les rondelles d’oignon rouge.
  4. 4 Agrémentez de quelques cuillerées de pesto aux fines herbes, et décorez avec l’aneth et le basilic réservés. Parsemez de noix de pécan.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 449 kcal
Lipides 35.6 g
Acides gras saturés 10 g
Glucides 9.4 g
Sucres 7.3 g
Fibres 2.3 g
Protéines 21.5 g
Sel 1.5 g

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