Salade de grenailles tiède au maquereau

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Détaillez les cornichons et la pomme non pelée en petits dés.
3. - Émincez le demi-oignon rouge.
4. - Retirez les tiges du cresson.
5. - Coupez le maquereau en morceaux de la taille d’une bouchée.

Préparation (25 min)

1. 1 Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et faites-les cuire ± 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en 2.
2. 2 Entre-temps, mélangez les feuilles de cresson avec la roquette, l’oignon rouge, les dés de pomme et de cornichons.
3. 3 Agrémentez les grenailles de crème épaisse, de moutarde, de sel et de poivre.

Présentation

Répartissez les grenailles sur la salade et déposez-y les morceaux de maquereau.

Valeurs nutritionnelles par personne