Salade de farfalles à la pancetta,aux légumes d’été et à la mozzarella

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • pancetta (charcuterie) 100 g
  • mélange de tomates cerises (3 couleurs) 250 g
  • concombres 1
  • avocats 1
  • citrons verts 0.5
  • persil plat (frais) 3 branches
  • miniboules de mozzarella (avec basilic) 125 g
  • farfalles 300 g
  • pignons de pin 2 c. à soupe
  • huile d'olive vierge extra 1.5 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. -- Égouttez les billes de mozzarella.
  3. -- Ciselez le persil plat.
  4. -- Détaillez la pancetta en lanières.
  5. -- Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines avec une cuillère à café, puis coupez les demi-concombres en demi-lunes.
  6. -- Coupez les tomates cerises en 2.
  7. -- Pressez le demi-citron vert.
  8. -- Coupez la chair de l’avocat en tranches et arrosez-la de jus de citron vert.
Préparation (35 min)
  1. 1 Faites cuire les farfalles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez les pâtes, passez-les sous l’eau froide et incorporez-y l’huile d’olive.
  2. 2 Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez-les hors de la poêle.
  3. 3 Rissolez la pancetta dans la même poêle. Égouttez-la sur de l’essuie-tout.
  4. 4 Mélangez les pâtes avec les tomates cerises, le concombre, la pancetta, la mozzarella et les pignons de pin.
Présentation

Décorez la salade de farfalles de tranches d’avocat et de persil plat ciselé. Poivrez.

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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 605 kcal
Lipides 30.5 g
Glucides 57.5 g
Protéines 24.8 g

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