Salade de couscous chaud aux patates douces et panais

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • panais 3
  • patates douces 3
  • jeunes oignons 3
  • thym frais 3 branches
  • feta (bloc) 100 g
  • couscous (semoule de blé) 250 g
  • noix de cajou 50 g
  • graines de chanvre 1 c. à soupe
  • bouillon de légumes 5 dl
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • sel et poivre
  • Préparation
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Préparation
Préparation (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les panais et les patates douces, et coupez-les en morceaux.
  3. - Coupez les jeunes oignons en 4 dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 3 à 4 cm.
  4. - Hachez les noix de cajou.
  5. - Morcelez la feta.
Préparation (30 min)
  1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok, et faites-y revenir les panais, les patates douces et les jeunes oignons 10 min. Agrémentez de thym et de laurier. Salez et poivrez.
  2. 2 Mettez le couscous dans un saladier et mouillez avec le bouillon chaud. Laissez gonfler 10 min à couvert. Égrenez le couscous avec une fourchette.
  3. 3 Retirez le thym et le laurier du wok. Mélangez les légumes dans le couscous.
Présentation

Parsemez le couscous de feta, de noix de cajou et de graines de chanvre.

Nos suggestions boissons

bière Floreffe Double Bière d’abbaye foncée

vin Maremma Toscana D.O.C. « Palazzo Vecchio » Vermentino Toscana - Italie

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 621 kCal
Lipides 20 g
Gras saturés 6.5 g
Glucides 85.2 g
Sucre 14.4 g
Fibres 12 g
Protéines 18.9 g
Sel 1.8 g
Astuce

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Pelez 100 g de panais et 50 g de patate douce, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante.
2 Battez 1 œuf et faites-en cuire la moitié dans l’eau bouillante après 12 min. Égouttez.
3 Mixez le tout avec 1 c. à café d’huile végétale.

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir