Salade de boulgour relevée

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Coupez les oignons en demi-lunes.
3. - Tranchez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, ôtez-en les graines et détaillez le reste en demi-lunes.
4. - Épépinez la tomate et coupez la chair en dés.
5. - Ciselez la coriandre.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Épicez de sel, de poivre et de ras el hanout. Ajoutez le concentré de tomates et 2 c. à soupe d’eau. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
2. 2 Entre-temps, faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-le. Égrenez-le avec une fourchette
3. et incorporez-y 1 c. à soupe d’huile d’olive.
4. 3 Intégrez les oignons ainsi que le concombre, la tomate et la salade iceberg dans le boulgour. Parsemez de coriandre.

Présentation

Délicieux avec du poulet mariné, des brochettes de poulet ou des braisades de dinde.

Valeurs nutritionnelles par personne