Salade aux pêches et au halloumi grillés

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Égouttez les pêches.
3. - Coupez l'oignon rouge en fines demi-lunes.
4. - Tranchez les tomates cerises en 2.
5. - Déchirez les feuilles de basilic (réservez-en quelques-unes pour la présentation).
6. - Ciselez les jeunes oignons.
7. - Détaillez le halloumi en tranches de ± 1/2 cm d'épaisseur.

Préparation (15 min)

1. 1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et dorez-y les pêches. Réservez hors de la poêle.
2. 2 Faites griller les tranches de halloumi des 2 côtés dans la poêle.
3. 3 Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
4. 4 Mélangez les tomates cerises, l'oignon rouge et le basilic déchiré avec les jeunes pousses de salade. Ajoutez les jeunes oignons (réservez-en pour la présentation), les pêches et le halloumi. Salez et poivrez.

Présentation

Parsemez la salade de pignons de pin, de mûres, de feuilles de basilic entières et du reste des jeunes oignons.

Valeurs nutritionnelles par personne