Roulé d'épinards au saumon et fromage de brebis

Lunchs moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • saumon fumé (espace fraîcheur) 140 g
  • mélange de crudités (espace fraîcheur) 100 g
  • pousses d'épinards 200 g
  • œufs 4
  • lait demi-écrémé 0.5 L
  • fromage de brebis à pâte molle (par ex. La Brique de Brebis) 100 g
  • farine fermentante 200 g
  • vinaigrettes 4 c. à soupe
  • huile de tournesol 1 c. à soupe
  • huile de tournesol 8 c. à café
  • noix muscade 1 pincées
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Hachez grossièrement les épinards.
  3. - Battez les oeufs avec le lait et incorporez-y petit à petit la farine. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez-y la moitié des épinards, 1 c. à soupe d’huile de
  4. tournesol, du sel, du poivre noir et la noix muscade.
  5. - Coupez le fromage de brebis en tranches.
Préparation (25 min)
  1. 1 Faites chauffer 1 c. à café d’huile de tournesol dans une crêpière. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites tourner celle-ci de sorte que le fond soit entièrement recouvert de pâte. Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce que le dessus soit sec et le dessous doré. Baissez le feu, retournez
  2. la crêpe et poursuivez la cuisson de l’autre côté. Préparez ainsi 8 crêpes.
  3. 2 Répartissez les tranches de saumon fumé et de fromage de brebis sur les crêpes.
  4. 3 Parsemez-les des épinards restants et de crudités. Arrosez d’un trait de vinaigrette et roulez les crêpes en serrant bien.
Nos suggestions boissons

bière LeFort Triple Bière blonde forte

vin Mud House Sauvignon Blanc Marlborough Nouvelle-Zélande

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 552 kcal
Lipides 28.2 g
Acides gras saturés 8.1 g
Glucides 44.3 g
Sucres 8.1 g
Fibres 1.4 g
Protéines 28.7 g
Sel 3 g
Astuce

- Vous ne raffolez pas du fromage de brebis ? Remplacez-le par du fromage frais à tartiner ou du brie.
- Aussi en version kids ! Des crêpes dans la boîte à tartines ? Succès garanti auprès des enfants ! Garnissez-les de leurs légumes favoris et ils n'en feront qu'une bouchée.

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