Roulades de courgettes à la pancetta et à la mozzarella

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. – Coupez les courgettes non pelées en longues tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
3. – Émincez l’ail et ciselez les feuilles de basilic.
4. – Coupez les tranches de mozzarella en 2 et râpez le provolone.
5. – Battez l’oeuf avec une fourchette et incorporez-le dans la ricotta, avec l’ail, le basilic et le provolone.
6. – Agrémentez la passata d’épices italiennes.

Préparation (15 min + 30 min au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Versez la moitié de la passata dans un plat à four.
3. 3 Garnissez les tranches de courgettes d’1 tranche de pancetta et de 2 demi-tranches de mozzarella. Formez des roulades en serrant et disposez-les dans un plat à four. Salez et poivrez.
4. 4 Couvrez les roulades de mélange à la ricotta et nappez le tout avec la passata restante. Glissez 30 min au four préchauffé.
5. 5 Entre-temps, faites cuire les perles de couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez et agrémentez d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Valeurs nutritionnelles par personne

Prêt à réchauffer
Vous pouvez précuire ce plat de courgettes 20 min et le réserver à couvert au réfrigérateur. Au moment même, comptez encore ± 20 min de cuisson au four préchauffé à 180 °C.