Roulades de carpaccio au concombre

Préparation (15 min)

1. 1 Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Égouttez-les sur de l’essuie-tout. Coupez 4 fins rubans de concombre à l’aide d’un économe.
2. 2 Écroûtez le pain de mie et aplatissez chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie. Elles doivent avoir ± la même taille que les tranches de carpaccio.
3. 3 Déposez les tranches de pain sur les tranches de carpaccio. Tartinez le pain de guacamole et parsemez de pignons de pin. Poivrez légèrement.
4. 4 Formez des roulades de carpaccio assez serrées, puis entourez-les d’un ruban de concombre. Coupez chaque roulade en 2 et fixez-les éventuellement avec un bâtonnet.

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