Roulade de dinde à la mozzarella, gnocchis et sauce méditerranéenne

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Coupez la mozzarella en 4.
3. - Cueillez les feuilles de basilic et déchirez-en la moitié.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y les légumes surgelés 5 à 8 min. Mouillez avec la passata et ajoutez le basilic déchiré. Salez, poivrez et prolongez la cuisson de 10 à 15 min à feu doux.
2. 2 Entre-temps, déposez 1 rondelle de mozzarella et quelques feuilles de basilic entières sur chaque escalope de dinde. Salez, poivrez et formez des roulades. Fixez avec un bâtonnet cocktail.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à bord haut ou une casserole, et dorez-y les roulades de dinde 3 à 4 min de chaque côté. Couvrez de sauce aux légumes et laissez mijoter 5 à 8 min à feu doux. Salez et poivrez.
4. 4 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les gnocchis 10 à 15 min. Salez et poivrez.

Présentation

Parsemez de feuilles de basilic restant.