Riz sauté aux légumes et escalope de dinde panée
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- escalopes de dinde panées (boucherie) 4
- poireaux 2
- poivrons rouges 1
- germes de soja 300 g
- coriandre 0.5 plants
- gingembre 2 cm
- oignons 1
- riz complet 250 g
- huile d'olive 4 c. à soupe
- sauce pour wok Ketjap au sésame 3 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez le reste en lanières.
- - Râpez le gingembre.
- - Coupez les poireaux en fines rondelles.
- - Ciselez la coriandre.
Préparation (20 min)
- 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir l’oignon et le gingembre 1 min.
- 3 Ajoutez les lanières de poivron et les poireaux, et prolongez la cuisson de 5 à 7 min tout en remuant.
- 4 Intégrez le riz et les germes de soja dans le wok et réchauffez le tout 1 à 2 min. Assaisonnez de sauce pour wok, salez et poivrez.
- 5 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de dinde 3 à 4 min de chaque côté. Coupez-les en lanières.
Présentation
Garnissez les assiettes de coriandre.
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
676 kcal
Lipides
25.3 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
76.7 g
Sucres
15.2 g
Fibres
9.3 g
Protéines
31 g
Sel
2.4 g
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