Riz pilaf au poulet et aux haricots verts, dressing à l'ail

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes Vite à table (p. 28)

Ingrédients

  • cubes de poulet (boucherie) 500 g
  • haricots verts 400 g
  • poivrons 2
  • jus de citron 2 c. à soupe
  • basilic frais 3 branches
  • oignons 1
  • ail 3 éclats
  • yaourts à la grecque 170 g
  • riz basmati 250 g
  • bouillon de poule (1 cube dissous dans 6 dl d'eau très chaude) 6 dl
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • bouquet garni (séché) 1 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. – Émincez l’ail et l’oignon.
  3. – Mélangez le yaourt avec 1/3 de l’ail et le jus de citron. Salez et poivrez.
  4. – Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en lanières.
  5. – Brisez les haricots verts en 2.
  6. – Cueillez les feuilles de basilic.
Préparation (20 min)
  1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et le reste de l’ail 1 min.
  2. 2 Ajoutez les cubes de poulet et prolongez la cuisson de 2 à 3 min.
  3. 3 Intégrez les poivrons, le bouquet garni et le riz. Mouillez avec le bouillon de poulet et laissez mijoter ± 12 min à feu doux.
  4. 4 Après 4 min de cuisson, ajoutez les haricots verts.
Présentation

Dressez le pilaf sur les assiettes et nappez de dressing à l’ail. Garnissez de basilic.

Nos suggestions boissons

bière Chouffe Soleil Bière blonde légèrement trouble, aux délicats accents épicés et houblonnés émaillés d’une fine acidité, avant une élégante finale.

vin Álibi – Vinho Regional Alentejano – Portugal Robe pourpre et nez très fruité (prune bleue, fruits noirs). La bouche offre un bel équilibre entre les fruits, la fraîche acidité et les tanins.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 531 kcal
Lipides 12.8 g
Acides gras saturés 4.6 g
Glucides 60.9 g
Sucres 5.9 g
Fibres 6.6 g
Protéines 39.7 g
Sel 1.5 g

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