Riz épicé aux légumes et falafels

Préparation (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Coupez les poireaux en rondelles.
3. - Détaillez le demi-chou vert en lanières.
4. - Détaillez les carottes en dés.
5. - Émincez le piment après en avoir ôté les graines (laissez-les si vous aimez les plats relevés).
6. - Émincez l’ail et l’oignon.
7. - Râpez le gingembre.

Préparation (± 20 min)

1. 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et étuvez-y l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment quelques instants.
3. 3 Saupoudrez de cumin et de curcuma, et prolongez la cuisson d’1 min. Versez le bouillon pardessus. Salez et poivrez.
4. 4 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok et saisissez-y les légumes 6 min en remuant. Mélangez-y le riz.
5. 5 Arrosez la préparation au wok de sauce épicée et déposez les falafels par-dessus. Couvrez et réchauffez le tout 5 min.

Valeurs nutritionnelles par personne