Riz de chou-fleur oriental aux pleurotes et oeuf mollet

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l’ail et les jeunes oignons.
3. - Déchirez les pleurotes en plus petits morceaux.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les jeunes oignons 1 min.
2. 2 Ajoutez les pleurotes et prolongez la cuisson de 5 min. Réservez au chaud hors de la casserole.
3. 3 Versez le riz de chou-fleur surgelé dans la casserole et agrémentez de sauce soja. Laissez cuire 5 à 10 min à feu modéré. Intégrez les germes de soja et les pleurotes pour les 3 dernières minutes. Salez et poivrez.
4. 4 Entre-temps, faites cuire les oeufs 4 à 5 min dans de l’eau bouillante. Égouttez les oeufs et écalez-les délicatement.

Présentation

Répartissez le riz de chou-fleur aux légumes sur les assiettes et déposez un oeuf mollet par-dessus.

Valeurs nutritionnelles par personne