Riz aux haricots verts, à l’omelette et au bacon

Au préalable

1. Au préalable (10 min)
2. - Brisez les extrémités des haricots verts.
3. - Coupez les champignons en 4.
4. - Ciselez les jeunes oignons.
5. - Cassez les œufs et battez-les avec une fourchette. Salez et poivrez.

Préparation (20 min)

1. 1 Portez 1 L d’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez-y le cube de bouillon. Faites-y cuire le riz (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les haricots verts 7 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
3. 3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et rissolez-y les champignons, le bacon et les jeunes oignons 5 à 6 min. Poivrez et réservez hors de la poêle.
4. 4 Faites à nouveau fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et cuisez-y les œufs 5 min. Coupez l’omelette en lanières.
5. 5 Mettez les haricots et le riz dans un plat et intégrez-y les champignons et le bacon. Garnissez de lanières d’omelette.

Valeurs nutritionnelles par personne

Château de Péna
A.O.P. Côtes du Roussillon Villages