Riz au curcuma, légumes étuvés et noix de pécan
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- lamelles de carottes (espace fraîcheur) 200 g
- poireaux 2
- choux de Bruxelles 250 g
- citrons (seulement le jus) 0.5
- oignons rouges 1
- riz complet 250 g
- noix de pécan (grillées) 100 g
- huile de coco 2 c. à soupe
- thym séché 1 c. à soupe
- curcuma 1 c. à café
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Coupez l’oignon en quartiers d’1 cm.
- - Retirez la base des choux de Bruxelles et tranchez-les en 2.
- - Coupez les poireaux en 4 dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 3 à 4 cm.
- - Hachez grossièrement les noix de pécan.
Préparation (20 min)
- 1 Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
- 2 Entre-temps, faites fondre l’huile de coco dans une casserole et dorez-y l’oignon, les poireaux et les choux de Bruxelles 5 min. Épicez de thym, de sel et de poivre.
- 3 Arrosez les légumes de jus de citron et de 2 dl d’eau. Couvrez et laissez mijoter ± 10 min.
- Intégrez les carottes pour la dernière minute de cuisson.
- 4 Agrémentez le riz de curcuma, de sel et de poivre.
Présentation
Présentez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et versez les légumes étuvés par-dessus. Parsemez de noix de pécan.
Nos suggestions boissons
bière Hopus Bière blonde forte
vin Jean Gamay Noir Vin de France
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
518 kcal
Lipides
25 g
Acides gras saturés
6.2 g
Glucides
56.9 g
Sucres
8.2 g
Fibres
11.9 g
Protéines
10.5 g
Sel
0.1 g
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