Risotto de chou-fleur au tofu et aux fines herbes
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- tofu (bloc, espace fraîcheur) 250 g
- chou-fleur comme alternative au riz 800 g
- petits pois (surgelés) 100 g
- ciboulette 1 plants
- estragon 1 plants
- persil (quelques branches de persil)
- échalotes 1
- fromage râpé Special Mix 50 g
- beurre 1 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Émincez l’échalote.
- - Ciselez la ciboulette, l’estragon et le persil.
- - Coupez le tofu en dés et épongez-le.
Préparation
- 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de 2 min. Mouillez avec 1 dl d’eau et intégrez les grains de chou-fleur surgelés. Salez, poivrez et poursuivez
- la cuisson 2 à 3 min. Coupez le feu et incorporez le beurre, le fromage râpé et les fines herbes.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y le tofu 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez.
Présentation
Servez le risotto de chou-fleur dans des assiettes creuses et accompagnez de tofu rissolé.
Nos suggestions boissons
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vin Vintense Syrah rosé Vin sans alcool
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
383 kcal
Lipides
25.8 g
Acides gras saturés
7.5 g
Glucides
16.9 g
Sucres
9.3 g
Fibres
7.8 g
Protéines
17 g
Sel
1.4 g
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