Risotto de chou-fleur au tofu et aux fines herbes
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- tofu (bloc, espace fraîcheur) 250 g
- chou-fleur comme alternative au riz 800 g
- petits pois (surgelés) 100 g
- ciboulette 1 plants
- estragon 1 plants
- persil (quelques branches de persil)
- échalotes 1
- fromage râpé Special Mix 50 g
- beurre 1 c. à soupe
- huile d'olive 3 c. à soupe
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Émincez l’échalote.
- - Ciselez la ciboulette, l’estragon et le persil.
- - Coupez le tofu en dés et épongez-le.
Préparation
- 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les petits pois surgelés et prolongez la cuisson de 2 min. Mouillez avec 1 dl d’eau et intégrez les grains de chou-fleur surgelés. Salez, poivrez et poursuivez
- la cuisson 2 à 3 min. Coupez le feu et incorporez le beurre, le fromage râpé et les fines herbes.
- 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y le tofu 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez.
Présentation
Servez le risotto de chou-fleur dans des assiettes creuses et accompagnez de tofu rissolé.
Nos suggestions boissons
bière Postel Blonde Bière d’abbaye blonde
vin Vintense Syrah rosé Vin sans alcool
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
383 kcal
Lipides
25.8 g
Acides gras saturés
7.5 g
Glucides
16.9 g
Sucres
9.3 g
Fibres
7.8 g
Protéines
17 g
Sel
1.4 g
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