Risotto aux potiron, poireaux et tomates séchées

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l’ail.
3. - Effeuillez le thym.
4. - Coupez les blancs des poireaux en demi-lunes.
5. - Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail avec le thym jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les blancs de poireaux et prolongez la cuisson de 2 à 3 min en remuant.
2. 2 Faites-y revenir le riz 2 min à feu vif jusqu’à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le vin et laissez entièrement réduire. Versez 1 louche de bouillon sur le riz et remuez quelques instants. Laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu’à absorption du bouillon. Répétez l’opération jusqu’à utilisation complète du bouillon. Ne remuez pas trop souvent pour que le risotto reste bien onctueux. Comptez de 18 à 20 min de cuisson au total.
3. 3 Incorporez le potiron surgelé et réchauffez le tout 5 min. Salez et poivrez.
4. 4 Agrémentez le risotto avec les tomates séchées et le beurre.

Présentation

Garnissez les assiettes de parmesan.

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.

Préparation: 25 min
1 Émincez 60 g de blanc de poireau et faites-le cuire avec 40 g de dés de potiron surgelés et 30 g de riz pour risotto 20 min dans de l’eau bouillante. Égouttez.
2 Mixez et agrémentez d’1 c. à café d’huile végétale.