Risotto aux 3 légumes et aiguillettes de poulet

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • aiguillettes de poulet (boucherie) 500 g
  • chorizo légèrement piquant (non coupé, espace fraîcheur) 150 g
  • petits pois (surgelés) 150 g
  • poivrons rouges 1
  • courgettes 1
  • citrons 0.5
  • persil plat 1 plants
  • ail 4 éclats
  • oignons 1
  • riz pour risotto 250 g
  • bouillon de poule (1,5 cube dissous dans 7,5 dl d’eau très chaude) 7.5 dl
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • filaments de safran 10
  • paprika 1 c. à soupe
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.
  3. - Émincez l’ail et l’oignon.
  4. - Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux.
  5. - Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles.
  6. - Ciselez le persil plat.
  7. - Pressez le demi-citron.
Préparation (35 min)
  1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y la courgette, le chorizo et le poivron 5 min à feu doux. Ajoutez l’ail et l’oignon, et prolongez la cuisson de 5 min.
  2. 2 Intégrez le riz et le paprika. Mélangez 1 min et mouillez avec le bouillon de poule. Agrémentez de safran et laissez mijoter 10 min à couvert.
  3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les aiguillettes de poulet.
  4. 4 Ajoutez le poulet et les petits pois surgelés dans le risotto. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.
Présentation

Parsemez le risotto de persil plat et arrosez-le de jus de citron et d’1 c. à soupe d’huile d’olive.

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vin Argento Chardonnay Mendoza Argentine

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 679 kcal
Lipides 26.3 g
Acides gras saturés 7.6 g
Glucides 62 g
Sucres 8.7 g
Fibres 4.4 g
Protéines 46.7 g
Sel 3.4 g

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