Risotto aux 3 légumes et aiguillettes de poulet

Préparation (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.
3. - Émincez l’ail et l’oignon.
4. - Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux.
5. - Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles.
6. - Ciselez le persil plat.
7. - Pressez le demi-citron.

Préparation (35 min)

1. 1 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et étuvez-y la courgette, le chorizo et le poivron 5 min à feu doux. Ajoutez l’ail et l’oignon, et prolongez la cuisson de 5 min.
2. 2 Intégrez le riz et le paprika. Mélangez 1 min et mouillez avec le bouillon de poule. Agrémentez de safran et laissez mijoter 10 min à couvert.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les aiguillettes de poulet.
4. 4 Ajoutez le poulet et les petits pois surgelés dans le risotto. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min à couvert.

Présentation

Parsemez le risotto de persil plat et arrosez-le de jus de citron et d’1 c. à soupe d’huile d’olive.

Valeurs nutritionnelles par personne