1 Faites cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante non salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2 Entre-temps, râpez l’équivalent d’1 pointe de couteau de gingembre. Coupez la carotte en rondelles, émincez l’ail et ciselez les feuilles de coriandre et de persil.
3 Faites chauffer l’huile de riz dans un wok et faites-y revenir l’ail et le gingembre. Faites-y ensuite revenir les dés de quorn 2 min. Incorporez la carotte et les germes de soja, et prolongez la cuisson de ± 10 , en mélangeant.
4 Intégrez les vermicelles de riz et réchauffez quelques instants. Décorez avec les fines herbes ciselées. Coupez le tout en plus petits morceaux.