Quinoa et céleri blanc à la sauce tomate, feta et noix

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’ail et l’oignon.
3. - Coupez le céleri blanc en dés d'1 cm.
4. - Mettez le quinoa dans un fin tamis et rincez-le sous l’eau froide.
5. - Hachez grossièrement les noix.
6. - Morcelez la feta.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 min.
2. 2 Ajoutez le céleri et étuvez-le 2 à 3 min. Saupoudrez de farine et mélangez. Mouillez avec les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
3. 3 Entre-temps, faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

Présentation

Servez le quinoa sur les assiettes et nappez de préparation au céleri. Parsemez de feta et de noix. Décorez avec la roquette.

Valeurs nutritionnelles par personne

En adaptant légèrement les ingrédients et les modes de cuisson, vous pouvez préparer la recette ci-dessus pour votre bébé.
Préparation: 25 min
1 Coupez 100 g de céleri blanc en morceaux et faites-le cuire avec 30 g de quinoa rincé 20 min dans de l’eau bouillante.
2 Battez 1 œuf avec une fourchette et versez-en la moitié dans la casserole 5 min avant la fin de la cuisson. Égouttez.
3 Écrasez la préparation et mélangez-y 1 c. à café d’huile végétale.