Quinoa aux haricots verts et halloumi poêlé

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Émincez l’oignon rouge et l’ail.
3. - Coupez les tomates cerises en 2.
4. - Détaillez le halloumi en tranches.
5. - Rincez le quinoa dans un fin tamis sous l’eau froide.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante additionnée du demicube de bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2. 2 Entre-temps, faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l’eau froide.
3. 3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole des haricots et faites-y revenir l’oignon rouge et l’ail 1 à 2 min. Ajoutez les tomates cerises et les haricots verts. Salez, poivrez et mélangez le tout avec le quinoa.
4. 4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les tranches de halloumi 2 min de chaque côté. Assaisonnez de ras el hanout.

Présentation

Répartissez le quinoa sur les assiettes et déposez les tranches de halloumi autour. Parsemez de pignons de pin.

Valeurs nutritionnelles par personne