Quinoa au lait

Préparation (25 min)

1. (25 min) 1 Rincez le quinoa sous l’eau froide dans un fin tamis.
2. 2 Portez le lait à ébullition avec le quinoa dans une casserole. Réduisez le feu et faites mijoter 12 à 15 min jusqu’à absorption quasi complète du lait.
3. 3 Laissez reposer 5 min et intégrez le sucre vanillé.
4. 4 Battez les jaunes d’œufs dans un bol et incorporez-y quelques cuillerées de quinoa cuit.
5. 5 Intégrez la préparation aux jaunes d'oeufs dans le quinoa au lait.

Présentation

Répartissez le quinoa au lait dans des raviers. Servez tiède et agrémentez éventuellement de cassonade ou de fruits frais.

Valeurs nutritionnelles par personne

Faites dorer les grains de quinoa à la poêle avant de les cuire. 
Vous pouvez réaliser cette recette avec du riz ; vous obtiendrez un riz au lait classique.