Quinoa au halloumi et aux champignons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’ail et les oignons rouges.
3. - Coupez les champignons en 4 ou en 6.
4. - Ciselez le persil et l’origan.
5. - Détaillez le halloumi en 12 tranches.
6. - Rincez le quinoa dans un fin tamis à l’eau froide.

Préparation (20 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons rouges 2 min. Ajoutez le quinoa et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter ± 10 min à couvert et à feu doux. Égrenez le quinoa avec une fourchette.
2. 2 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les champignons 3 à 5 min à feu vif. Assaisonnez de persil, d’origan, de sel et de poivre. Intégrez les champignons dans le quinoa.
3. 3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la même poêle et dorez-y les tranches de halloumi 2 min de chaque côté.

Présentation

Servez le quinoa sur les assiettes. Déposez 3 tranches de halloumi par-dessus et décorez de graines de potiron.

Valeurs nutritionnelles par personne