Quinoa à la salade Multicolor et aux scampis au curry

Préparation (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 15 min)
2. - Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les. Saupoudrez-les d’1 c. à café de curry.
3. - Coupez la chair de l’avocat en morceaux et arrosez-les de jus de citron.
4. - Rincez le quinoa à l’eau froide dans un fin tamis.
5. - Coupez grossièrement la salade et le cerfeuil.
6. - Tranchez les tomates cerises en 2.
7. - Agrémentez la mayonnaise avec l’huile de noix, le vinaigre de xérès,
8. à café de curry, du sel et du poivre.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire le quinoa dans le bouillon de poule (voir temps de cuisson sur l’emballage).
2. 2 Intégrez la salade et le cerfeuil dans le quinoa. Déposez les morceaux d’avocat et les tomates cerises par-dessus, et arrosez de dressing.
3. 3 Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 3 à 4 min de tous les côtés. Salez et poivrez.

Présentation

Présentez les scampis sur la salade.

Valeurs nutritionnelles par personne