Quiche aux poireaux et au roquefort

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (décongélation + 10 min)
2. – Préchauffez le four à 180 °C.
3. – Faites superficiellement dégeler les blancs de poireaux
4. et épongez-les.
5. – Coupez le roquefort en cubes.
6. – Battez les oeufs avec la crème légère et assaisonnez de poivre noir.

Préparation (20 min + 40 min au four)

1. 1 Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 26 cm). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Tapissez-la d’une autre feuille de papier cuisson et recouvrez-la de perles de cuisson ou de légumes secs (haricots ou lentilles). Faites cuire le fond de tarte 10 min au four préchauffé (cuisson à blanc). Sortez la pâte du four, ôtez le papier et les perles de cuisson.
2. 2 Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et étuvez-y les poireaux 10 min. Salez et poivrez.
3. 3 Répartissez les poireaux sur le fond de la quiche. Dispersez-y les cubes de roquefort et versez le mélange
4. aux oeufs par-dessus. Garnissez de pignons de pin.
5. 4 Glissez la quiche 40 min au four préchauffé. Si elle brunit trop vite, couvrez-la de papier aluminium. Pour
6. vérifier si elle est cuite, piquez-y la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Présentation

Servez avec une salade.

Valeurs nutritionnelles par personne