Quiche au duo de saumon et d’asperges
Bouchées apéritives
moins de 60 min.
8 parts
Ingrédients
8 parts- miettes de saumon fumé 150 g
- asperges blanches 500 g
- pointes d’asperges vertes 200 g
- cresson 1 bottes
- crème fraîche 1.5 dl
- parmesan (bloc) 50 g
- œufs 5
- pâte brisée (espace fraîcheur) 1 rouleaux
- saumon rouge sauvage (boîte) 200 g
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Égouttez le saumon et morcelez-le avec une fourchette.
- - Effeuillez le cresson.
- - Râpez le parmesan.
- - Coupez l’extrémité dure des asperges blanches et vertes. Pelez les asperges blanches de la tête vers le pied.
Préparation (15 min + ± 45 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites cuire les asperges blanches 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les asperges vertes pour les 3 dernières minutes. Égouttez délicatement.
- 3 Entre-temps, battez les oeoeufs dans un saladier avec la crème. Salez et poivrez.
- 4 Déroulez la pâte brisée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Répartissez-y les lanières de saumon fumé et le saumon. Ajoutez les asperges blanches et vertes. Parsemez de parmesan râpé et nappez de mélange aux oeufs.
- 5 Glissez la quiche ± 45 min au four préchauffé. Laissez tiédir et décorez de feuilles de cresson.
Nos suggestions boissons
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vin Mud House Sauvignon Blanc Marlborough Nouvelle-Zélande
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
354 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
10.6 g
Glucides
15.4 g
Sucres
2.6 g
Fibres
2 g
Protéines
19.8 g
Sel
1.2 g
Astuce
Un régal tiède ou froid, à température ambiante.
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