Quiche à la courge Butternut et salade de roquette fruitée

Préparation (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Pelez la courge et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés d’1 cm.
3. - Émincez l’ail et la sauge (réservez quelques feuilles pour la garniture).
4. - Coupez l’oignon rouge en demi-lunes.
5. - Coupez la feta en dés d’1 cm.
6. - Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre à l’aide d’une fourchette.
7. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation

1. 1 Répartissez les dés de courge sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Mélangez-y 2 c. à soupe d’huile d’olive, l’ail, du sel et du poivre. Faites cuire 10 min au four préchauffé.
2. 2 Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Glissez 3 à 4 min au four, avec la courge.
3. 3 Versez les dés de courge sur la pâte, puis le mélange à la crème. Garnissez avec l’oignon rouge, la feta et la sauge émincée. Disposez les feuilles de sauge entières sur le tout. Glissez la quiche 45 min au four chaud.
4. 4 Entre-temps, préparez la salade : hachez grossièrement les noix et mélangez-les avec la roquette et les graines de grenade. Assaisonnez avec le vinaigre de vin blanc et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Valeurs nutritionnelles par personne

Vous aimez les fonds de tarte croquants ? Couvrez la pâte de perles de cuisson ou de haricots secs, et cuisez-la à blanc ± 12 min au four préchauffé. Conservez les perles de cuisson ou les haricots secs pour une autre utilisation.