
Quiche à la courge Butternut
Ingrédients
- pancetta (charcuterie) 100 g
- courges Butternut 1
- roquette 150 g
- oignons 1
- comté (bloc) 100 g
- œufs 4
- crème légère 2 dl
- pâte feuilletée (espace fraîcheur) 1 rouleaux
- vinaigrette à la moutarde 3 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- curry 1 c. à café
- sel et poivre
Au préalable (moins de 30 min.)
- (15 min)
- - Pelez la courge Butternut et retirez-en les graines et les filaments. Coupez la chair (± 700 g) en dés de max. 1 cm.
- - Émincez l’oignon.
- - Râpez le fromage.
- - Battez les oeufs avec une fourchette dans un saladier et mélangez-y la crème légère et le fromage râpé. Épicez de sel, de poivre et de curry.
- - Hachez grossièrement 50 g de roquette et réservez le reste.
Préparation (15 min + 50 min au four)
- 1 Préchauffez le four à 180 °C.
- 2 Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon 1 min jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de courge et prolongez la cuisson de 10 min, en mélangeant. Intégrez la roquette hachée à la préparation.
- 3 Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois la pâte avec une fourchette.
- 4 Répartissez la préparation aux légumes sur la pâte, puis couvrez avec le mélange aux oeufs. Garnissez avec les tranches de pancetta.
- 5 Glissez la quiche 50 min au four préchauffé.
Présentation
Coupez la quiche en parts et présentez-les sur les assiettes avec le reste de la roquette. Assaisonnez la roquette avec la vinaigrette à la moutarde.
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+ 6 mois
Preparation (25 min)
1 Coupez 100 g de chair de Butternut en petits dés et hachez 50 g de roquette. Battez 1 oeuf avec une fourchette.
2 Faites cuire les légumes avec la moitié de l’oeuf battu 20 min dans un fond d’eau.
3 Mixez la préparation et agrémentez-la d’1 c. à café d’huile végétale.