Romarin
L'herbe méditerrannéenne
Incontournable dans la cuisine méditerranéenne (ratatouille, sauce tomate…), le romarin relève aussi souvent la saveur des marinades, barbecues, potages et plats mijotés. Utilisez-le également pour agrémenter le porc, le bœuf, l’agneau et le gibier.
Le parfum et la saveur du romarin sont particulièrement prononcés ; utilisez-le avec parcimonie.
Le goût du romarin ne s’altère pas à la cuisson, vous pouvez donc l'ajouter pendant la préparation, avec les autres ingrédients.
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