Recipe detail | Colruyt

Menu

Ingrédients

hachis bœuf et porc (boucherie) 600 g
endives 1
jeunes oignons 1 bottes
pommes de terre 800 g
œufs 1
jaunes d'œufs 1
feta (bloc) 50 g
lait 1 dl
beurre 2 c. à soupe
tomates séchées à la méditerranéenne 1 c. à soupe
pignons de pin 1 c. à soupe
chapelure 3 c. à soupe
huile d'olive 1 c. à soupe
noix muscade
poivre noir (moulin)
sel

Au préalable

Au préalable (moins de 30 min.)

(20 min)
- Émincez l’endive.
- Coupez les tomates séchées en lanières.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Ciselez les jeunes oignons.
- Morcelez la feta.

Préparation (30 min)

1 Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
2 Entre-temps, mélangez le hachis avec l’oeuf et la chapelure dans un saladier. Façonnez-en 8 boulettes.
3 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y fondre l’endive 4 min. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.
4 Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à evêtement antiadhésif, sans matière grasse. Réservez hors de la poêle.
5 Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la même poêle et dorez-y les boulettes sur toutes les faces. Couvrez et prolongez la cuisson de 6 min.
6 Réduisez les pommes de terre en purée avec le jaune d’oeuf, l’huile d’olive et le lait. Intégrez l’endive et épicez de sel, de poivre noir et de noix muscade. Agrémentez avec les jeunes oignons, les tomates séchées et la feta.

Présentation

Servez la purée sur les assiettes et répartissez les boulettes par-dessus.

Nos suggestions boissons

bière LeFort Bière blonde forte

vin Les Hauts Rocs A.O.P. Côtes du Rhône Agriculture raisonnée

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles par personne

Énergie 511 kcal

Lipides 22.9 g

Acides gras saturés 7.6 g

Glucides 29.7 g

Sucres 5.9 g

Fibres 7.1 g

Protéines 43.2 g

Sel 0.7 g

Vu moins cher ailleurs?

Faites-le-nous savoir