Purée d'hiver au chou rouge

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Supprimez le coeur dur (la partie blanche) du chou rouge, puis émincez le reste.
3. - Pelez la pomme de terre et la pomme, et détaillez-les en morceaux.
4. - Coupez le filet pur de porc en petits morceaux.

Préparation (25 min)

1. 1 Faites cuire le chou rouge avec la pomme de terre et la pomme 20 min dans un fond d’eau.
2. 2 Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites-y dorer la viande.
3. 3 Écrasez fi nement les légumes et mélangez-y les morceaux de filet pur de porc.