Poulet rôti citronné, pommes de terre et champignons au four

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (10 min)
2. - Râpez le zeste d’1/3 de citron (sans la peau blanche) et pressez le citron.
3. - Émincez l’ail.
4. - Ciselez le persil.

Préparation (20 min + 1 h 05 au four)

1. 1 Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2 Mélangez 4 c. à soupe d’huile d’olive avec le persil, l’ail, le jus et le zeste de citron, du sel et du poivre. Mettez le poulet dans un grand plat à four et badigeonnez-le de ce mélange.
3. 3 Glissez le poulet 35 min au four préchauffé.
4. 4 Entre-temps, coupez les jeunes oignons en 3. Mélangez les champignons avec les jeunes oignons ainsi que les pommes de terre et les poivrons surgelés, et arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Hors du four, ajoutez les
5. légumes dans le plat du poulet. Salez et poivrez. Enfournez 30 min.

Valeurs nutritionnelles par personne

Préparez ce plat à l’avance jusqu’au point 3 inclus. Laissez refroidir, couvrez et réservez au réfrigérateur. Le jour même, reprenez la recette à l’étape 4 en préchauffant le four à 180 °C.