Poulet Curry

Au préalable (moins de 30 min.)

1. 20 min)
2. - Rincez les épis de maïs sous l’eau froide et égouttez-les.
3. - Coupez les mange-tout en 3 ou 4 tronçons obliques.
4. - Ôtez les graines et les fi laments blancs du poivron. Coupez le poivron et les carottes pelées en bâtonnets de 3 cm sur 1/2.
5. - Émincez les échalotes.
6. - Coupez les fi lets de poulet en cubes de la taille d’une bouchée.
7. - Pelez la pomme et coupez-la en petits dés.

Préparation (30 min)

1. 1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de riz dans un poêlon et faites-y revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
2. 2 Ajoutez les dés de pomme, le bouillon et la crème fraîche, et laissez mijoter 20 min à feu doux (jusqu’à ce que la sauce se soit légèrement épaissie).
3. 3 Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans une poêle ou un wok, et faites-y dorer les cubes de poulet 1 à 2 min en remuant, sans les cuire entièrement.
4. 4 Intégrez les bâtonnets de carottes et de poivron, et prolongez la cuisson d’1 min à feu vif en mélangeant. Incorporez les épis de maïs ainsi que les mange-tout, et faites étuver la préparation jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente (rajoutez éventuellement un peu d’eau et veillez à ce que les cubes de poulet soient cuits à coeur). En fin de cuisson, salez et poivrez.
5. 5 Épicez la sauce de curry (selon votre goût) et mixez-la finement. Salez et poivrez.

Présentation

Nappez le poulet aux légumes de sauce curry et servez avec du riz basmati.

Valeurs nutritionnelles par personne